Шашлык из курицы с овощами

Что может быть лучше, чем шашлык на природе в окружение друзей Правильно, много шашлыка. Поэтому замаринуйте сразу побольше куриного мяса: даже если оно останется, его всегда можно будет зажарить дома в духовке.

Ингредиенты:

• 750 г. филе куриных бедрышек
• 1 шт. маленький цукини
• 1 шт. красная луковица
• 1 шт. сладкий красный перец
• 10 шт. помидоров черри
• 1/2 шт. сок лимона
• 1 ст. л. приправы для курицы
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• по вкусу морская соль
• 3 ст. л. оливкового масла
• 250 г. измельченных помидоров
• 1/2 шт. зеленого перца чили
• 1 зуб. чеснока
• 5 г. кинзы
• 1/2 ч. л. молотого кориандра

Готовка:

1. Нарежьте куриное филе крупными кубиками и положите в миску. В сотейнике смешайте оливковое масло, приправу для курицы и сок лимона. Приправьте солью и поставьте на огонь. Подогрейте маринад, чтобы он стал горячим, но не доводите до кипения. Залейте курицу и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 1 ч.
2. Нарежьте цукини толстыми кружочками. Лук очистите и нарежьте крупными дольками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку и нарежьте квадратами.
3. Приправьте овощи сушеным чесноком и петрушкой.
4. Нанижите на шампуры кусочки курицы, цукини, лук, перец и помидоры. Жарьте над горячими углями или на разогретом гриле со всех сторон, поворачивая шампуры, пока курица не будет полностью готова, около 10 мин.
5. Для соуса мелко порубите чеснок и острый перец. Смешайте с помидорами и доведите до кипения. Приправьте чесночным перцем и кориандром.
6. Варите 10 мин., пока соус не загустеет, посолите. Мелко нарежьте кинзу и добавьте в соус, снимите с огня и остудите.

источник