Шашлыки и другое мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлык из свинины в уксусе". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 1 кг. Репчатый лук 1,5 л. Вода 2 кг. Свиная шея 3 ст.л. Уксус 2 ст.л. Соль 2 ст.л. Сахар по вкусу Молотый черный перец Готовка: Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник. Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть вином. источник

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо "Шашлыки из гребешков и креветок". Попробуйте обязательно, не пожалеете. Ингредиенты: 24 шт. Креветки королевские 2 зуб. Чеснок 2,5 шт. Лайм 7 см Имбирь 280 г. Гребешки 200 мл. Молоко кокосовое 5 г. Стружка кокосовая Готовка: Чеснок и имбирь очень мелко нарежьте и положите в сотейник. Имбирь можно натереть на терке или пропустить через пресс для чеснока. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Снимите с тщательно вымытого лайма цедру с помощью мелкой терки. Добавьте в сотейник цедру целого лайма и сок половины лайма. Варите смесь, помешивая, 5-7 минут. Получившийся соус-маринад полностью остудите. Креветки и гребешки разморозьте, при необходимости. Очистите креветки. Сложите морепродукты в подходящую миску и залейте остывшим маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 40 минут. Пару раз перемешайте за это время для равномерного распределения маринада. Подготовленные гребешки и креветки наденьте на деревян

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлык из курицы". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 1 кг. Куриное филе 150 г. Кефир щепотка по вкусу Шафран 1 ч.л. Соль 1 ст.л. Молотый кориандр 1 ч.л. Кумин (зира) 1 ч.л. Куркума 60 г. Сливочное масло ½ шт. Лимоны Готовка: Курицу порезать кубиками со стороной около трех сантиметров или чуть побольше. Растереть в ступке соль, кориандр, зиру и куркуму. Вылить в большую миску кефир или другой кисломолочный продукт, размешать в нем специи. Утопить в кефире курицу и хорошо перемешать руками. Оставить мариноваться минимум на час, максимум — часов на пять-шесть, потому что иначе кислая среда приготовит мясо до состояния безвкусной ваты. Перетереть в ступке шафран с щепоткой соли, долить 50– 60 мл горячей воды и дать постоять десять минут. Растопить на медленном огне сливочное масло. Выдавить в него сок половины лимона и смешать с шафрановой водой. Плотно нанизать замаринованную курицу на шампуры и поставить на мангал. Когд

Процесс приготовления шашлыка кажется довольно простым: мясо, маринад и мангал. В действительности в этом классическом блюде есть множество нюансов, за которыми нужно следить: от качества мяса и времени маринада до температуры углей и верной прожарки мяса. Причем последнее во многом зависит от интуиции и опыта повара Для сочного шашлыка нужно использовать более жирные части ­туши — например шейку. лучшая гриль для дома Ингредиенты: 1 головка Красный лук 1 кг. Свиная шея 1 головка Белый лук 1 ст.л. Зерна граната 1 ст.л. Сладкая паприка 1 ст.л. Чабер 1 ст.л. Базилик 1 пуч. Укроп 1 пуч. Кинза 1 пуч. Петрушка 1 шт. Армянский лаваш ½ ст.л. Молотый черный перец 2 ч.л. Крупная соль Готовка: Свинину нарезать ломтями толщиной примерно два с половиной сантиметра. Лучше сделать их толще: так уменьшается риск пересушить мясо при жарке. Затем каждый ломоть разрезать еще на четыре части, следя за тем, чтобы куски получались одинаковыми. Нарезанное мясо сложить в емкост

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлык из овощей и грибов". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 2 головки Репчатый лук 0,699 кг Молодой картофель 300 г. Смесь лесных грибов 100 г. Маринованный чеснок по вкусу Соль 100 мл Растительное масло 1 ст.л. Лимонный сок по вкусу Зелень 2 зуб. Мелко рубленный чеснок Готовка: Грибы почистить, вымыть, замариновать в смеси лимонного сока и мелко порубленного чеснока. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.Остудить и нарезать на подходящие по размеру кусочки. Луковицы очистить и разрезать на 4 части. Четвертинки разрезать пополам и разобрать на чешуйки. Чеснок очистить и разделить на дольки. Шампуры смазать растительным маслом с зеленью. Попеременно нанизывать на шампуры чеснок, картофель, лук, грибы. Подготовленные овощные шашлыки смазать со всех сторон растительным маслом и поперчить. Жарить над углями примерно 10 мин., часто переворачивая. источник

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлычки из курицы, креветок и овощей". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 300 г. Куриное филе 300 г. Креветки 150 г. Грибы шиитаке 150 г. Помидоры черри 40 мл Соевый соус по вкусу Соль 20 г. Свежий имбирь Готовка: Имбирь очистить и натереть на крупной терке. Курицу нарезать небольшими кусочками, креветки, если нужно, очистить от панциря и избавить от темной жилки-пищевода. Натереть курицу и креветки солью, перемешать с имбирем (все это надо делать в разной посуде) и оставить настояться в этом маринаде креветки и курицу — примерно на час. Подготовить посуду: лучше, чтобы это была сковорода гриль. Обычная тоже подойдет, но она должна быть такой, чтобы шпажки с мясом полностью в нее помещались. Замаринованное куриное мясо и креветки нанизать на бамбуковые шпажки, оставляя между кусочками небольшое расстояние. Для овощного шашлыка — по очереди черри и шиитаке. Сковороду хорошо разогреть и на сильном огне обжарить все ша

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлычки из куриных сердец". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 1 ст.л. Соевый соус 3 ст.л. Оливковое масло ½ г. Соль 460 г. Куриные сердца 1 ч.л. Прованские травы 1 ст.л. Томатная паста Готовка: Соединяем оливковое масло, соевый соус, томатную пасту, соль и прованские травы. Перемешиваем маринад. Куриные сердечки промываем, отрезаем лишний жир и удаляем сгустки крови. Еще раз промываем. Выкладываем сердечки в маринад. Перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 30 минут, несколько раз перемешивая за это время. По прошествии 30 минут куриные сердечки нанизываем на предварительно замоченные деревянные шпажки (у меня получилось 4 «шампура» по 9 сердечек на каждом). Выкладываем шпажки с сердцами на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Запекаем под грилем при 220 градусах около 25 минут. Шашлык из куриных сердечек лучше подавать в горячем виде! источник

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлык из морепродуктов". Попробуйте обязательно Ингредиенты: по вкусу Соевый соус ⅓ г. Сахар 4 ст.л. Майонез 50 г. Сливочное масло ⅔ мл Лимонный сок 300 г. Осьминог 300 шт. Креветки 300 шт. Кальмары 300 г. Мидии по вкусу Соль по вкусу Молотый черный перец Готовка: Кальмары очистить и отварить в течение 4 минут, нарезать толстыми кольцами. Креветки (лучше сырые) разморозить и очистить. Осьминогов слегка отбить и замариновать на 15 минут в соевом соусе. Нанизать морепродукты на шпажки, сбрызнуть соком лимона и обжарить на сливочном масле в широкой сковороде. Посолить,приправить. Смешать майонез с соевым соусом в пропорции 3:1, сахарным песком и оставшимся лимонным соком. Подавать соус к горячим шашлыкам. источник

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Жареные овощные шашлычки с грибами и соусом якитори". Попробуйте обязательно Ингредиенты: 1 шт. Цукини 3 стебля Зеленый лук 1 шт. Оранжевый сладкий перец 6 шт. Помидоры черри 6 шт. Свежие шампиньоны по вкусу Соль 2 ст.л. Растительное масло по вкусу Молотый белый перец 2 ст.л. Соус якитори Готовка: Замочите 6 бамбуковых палочек на 2 часа в холодной воде. Порежьте овощи на небольшие кусочки и наденьте на палочки вместе с грибами. Смажьте сверху растительным маслом и посыпьте солью и перцем. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и жарьте шашлычки 4-5 минут, постоянно переворачивая, до золотистой корочки. Обсушите бумажным полотенцем и смажьте соусом якитори. Подавайте немедленно. источник

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлыки из креветок и ананасов на гриле в соусе терияки с кунжутом". Попробуйте обязательно Ингредиенты: ¼ стак. Соус терияки 1 ст.л. Кунжутные семечки 700 г. Очищенные креветки 350 г. Ананас 4 шт. Помидоры черри по вкусу Растительное масло Готовка: Разогрейте гриль или мангал. В небольшой миске смешайте соус терияки и кунжутные семечки. Порежьте ананас на 32 кусочка, а помидоры пополам. На 8 деревянных палочек наденьте по 6 креветок, по 4 кусочка ананаса и по 2 половинки помидора, чередуя между собой. Смажьте приготовленным соусом и выложите на смазанную растительным маслом решетку. Жарьте примерно 8 минут, переворачивая, пока креветки не будут готовы. источник