Шашлык из индейки с грибами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо "Шашлык из индейки". Попробуйте обязательно. Совет: К шашлыку из индейки отлично подходят разные варианты соуса ткемали, которыми в последнее время у нас изобилуют не только рынки, но и полки магазинов. Особенно хорош молодой ткемали, из зеленых слив, который почти не варят.

Ингредиенты:

• 1 зуб. чеснока
• 4–5 шт. зеленого лука
• 1/4 стак. сока лайма
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1/2 ч. л. горчичного порошка
• по вкусу сушеного орегано
• по вкусу хлопьев острого красного перца
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• по вкусу соль
• 500 г. филе грудки индейки
• 8 шт. луковиц шалота
• 8 шт. шампиньонов
• 1 шт. сладкий красный перец

Готовка:

1. Для маринада измельчите чеснок, зеленый лук нарежьте крупными кусками, положите в миску и подавите пестиком. Добавьте чеснок и все остальные ингредиенты маринада. Смешайте до однородности.
2. У шампиньонов удалите ножки. На шляпках сделайте небольшие крестообразные надрезы. Филе индейки нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см. Положите в маринад вместе со шляпками шампиньонов. Перемешайте и поставьте в холодильник на 4–6 ч.
3. Разожгите гриль, или мангал – угли должны подернуться белым пеплом. У сладкого перца удалите сердцевину, мякоть нарежьте примерно такими же кусками, как индейку.
4. Нанижите на шампуры попеременно очищенные от маринада кубики индейки, шалот, грибы и кусочки сладкого перца. Жарьте шашлык, часто вращая шампуры, 5–7 мин. Подавайте горячим.

источник