Шашлык из перепелки

Самое простейшее и наикрасивейшее, что можно сделать с перепелками, – это шашлык. Старайтесь для шашлыка выбирать перепелок покрупнее и помясистее – чем больше на перепелке мяса, тем вкуснее и сочнее она получается на углях. Главное в шашлыке из этой птички – не пересушить ее, так что будьте внимательны, не отвлекайтесь, поворачивайте шампур почаще.

Ингредиенты:

• 8 шт. перепелок
• по вкусу растительное масло
• по вкусу мука
• по вкусу зира
• по вкусу красный острый перец
• по вкусу соль

Готовка:

1. Перепелок выдержите в соленой воде 20 мин.
2. Обсушите, обмажьте со всех сторон растительным маслом. Присыпьте зирой и красным острым перцем. Немного подпылите мукой.
3. Нанижите по 2 перепелки на шампур.
4. Жарьте над углями, поворачивая, до золотистой корочки, 20–25 мин. Подавайте немедленно.

источник